OPIS VINA
Eksotična aromatika, slastna rumena breskev in pasijonka. Dotik lahno popečenih mandljev. Postavi in razširi se v ustih, pridih sečuanske omake in kordita, ki se razprostre do garam masale in kurkume, sledi intenzivnost suhih marelic in soljene limonine kreme. Na odhodu se koncentrira in osredotoči na slanost.
Tamlyn Currin, JancisRobinson.com
VINIFIKACIJA
Ročno brano v 10 kilogramske zaboje, selekcionirano, nežno specljano. Stisnjeno po dveh dnevih maceracije, spontana fermentacija, brez dodanih selekcioniranih kvasovk. Na finih drožeh je zorelo 35 mesecev v 25-hektolitrskem hrastovem sodu. Brez bistril, čistil in filtracije.
| POREKLO |
Bodonci, Goričko, Slovenija |
| PRST |
bazatni tuf, phyllite slate, kalcijev peščeni lapor, ostanki morskih usedlin |
| NADMORSKA VIŠINA |
320m-350m |
| SORTA |
Sauvignon |
| STAROST TRT |
29 let ob trgatvi |
| PRIDELAVA |
organska |
| DONOS |
20hl/ha |
| STEKLENIČENJE |
Julij 2019, 10 mesecev zorenja v steklenicah |
| ANALIZA |
alkohol 14% vol., kislost 5,5 g/l, sladkor 1,6g/l |
OPIS VINA
Vino je srednje globoke zlatorumene barve. Cvetica je intenzivna, zrela, kompaktna in enovita. Diši malček po lesu, maslu, s kančkom zeliščnih not in po pasijonki, ki nedvomno razkrijejo sorto. Suho, krepko vino, tekstura je oljnata, okus pa intenziven, bogat, tudi mineralen. Vino je odlični formi, še mlado. Pookus je zelo dolg. Odličen, nekoliko bolj umirjen sauvignon, manj vroč kot prejšnji letniki.
Robert Gorjak, ovinu.si
VINIFIKACIJA
Krajša maceracija, brez dodanih selekcioniranih kvasovk, fermentacija in 20-mesečno zorenje na finih drožeh sta potekala v 600-litrskih francoskih hrastovih sodih. Brez čistil, bistril in filtracije.
| POREKLO |
Bodonci, Goričko, Slovenija |
| PRST |
bazatni tuf, phyllite slate, kalcijev peščeni lapor, ostanki morskih usedlin |
| NADMORSKA VIŠINA |
320m-350m |
| SORTA |
Sauvignon |
| STAROST TRT |
28 let ob trgatvi |
| PRIDELAVA |
organska |
| DONOS |
20hl/ha |
| STEKLENIČENJE |
julij 2018, 10 mesecev zorenja v steklenicah |
| ANALIZA |
alkohol 14% vol., kislost 6,0 g/l, sladkor 1,9g/l |
OPIS VINA
Bujne arome pasijonke in zrelih marelic vas praktično udarijo in obliznejo po obrazu. Veličastnega okusa, kot sočen mango alphonso, spominja me na frankovski Scheurebe Grosses Gewächs, navkljub nezaslišanem tropskem sadju je še zmeraj nekako zrel brez sladkobe in nedvomno evropski. Morda zato, ker balast hladnega kamna in kislina držita natančno vodoravno gred skozi jedro vina. In potem so marelice in polirani cement na odhodu. Nič sramežljivega ali zadržanega. Naročila bi ga s popečenim lososom s kajunsko začimbo, ingverjem, čilijem in mangovo salso.
Tamlyn Currin, JancisRobinson.com
VINIFIKACIJA
Krajša maceracija, brez dodanih selekcioniranih kvasovk, fermentacija in 20-mesečno zorenje na finih drožeh sta potekala v 600-litrskih francoskih hrastovih sodih. Brez čistil, bistril in filtracije.
| POREKLO |
Bodonci, Goričko, Slovenija |
| PRST |
bazatni tuf, phyllite slate, kalcijev peščeni lapor, ostanki morskih usedlin |
| NADMORSKA VIŠINA |
320m-350m |
| SORTA |
Sauvignon |
| STAROST TRT |
27 let ob trgatvi |
| PRIDELAVA |
organska |
| DONOS |
20hl/ha |
| STEKLENIČENJE |
julij 2017, 10 mesecev zorenja v steklenicah |
| ANALIZA |
alkohol 14% vol., kislost 5,5 g/l, sladkor 1,2g/l |
