Jantarno vino, bolj rdeče kot belo. Ročno brano v našem starem vinogradu sivega pinota. Delno nepecljano grozdje in dva meseca maceracije.
SIVI PINOT
OPIS VINA
Zlato rdeč. Diši po sumaku in rooibosu. Divji, kompleksen, cvetni listi vrtnice in dimljena paprika. Vse razen sadja. V ustih zablesti kot na nosu, žareč, prosojen. Globoko zemeljski. Zelo, zelo vznemirljivo vino.
Tamlyn Currin, JancisRobinson.com
VINIFIKACIJA
Ročno brano v 10-kilogramske zabojčke. Polovica grozdja je ostala nesprecljana. Spontana fermentacija je potekala ločeno, ob nadzorovani temperaturi, v lesenih čebrih. Maceracija je trajala dva meseca. Klobuk se je potapljal le pri specljanem grozdju. Po prešanju je vino zorelo 22 mesecev na finih drožeh v 500 litrskih lesenih sodih. Brez bistril, čistil in filtriranja.
| POREKLO | Kramarovci, Goričko, Slovenija |
| PRST | bazatni tuf, phyllite slate, kalcijev peščeni lapor, ostanki morskih usedlin |
| NADMORSKA VIŠINA | 320m |
| SORTA | sivi pinot |
| STAROST TRT | 31 let ob trgatvi |
| PRIDELAVA | organska |
| DONOS | 20hl/ha |
| STEKLENIČENJE | novembra 2019, brez filtriranja in bistrenja |
| ANALIZA | alkohol 13% vol., kislost 5,4 g/l, sladkor 2,0g/l |
